维生素B是一个族群，包括维生素B1、B2、B6、B12等多种成员，它们在人体中发挥着重要作用。 维生素B1，又称硫胺素，能参与能量代谢过程，维持神经系统正常功能。它有助于将食物转化为能量，缺乏时可能出现脚气病、神经炎等，表现为乏力、食欲不振、下肢麻木等症状。 维生素B2，即核黄素，对维持皮肤黏膜健康至关重要。它参与细胞的呼吸过程，缺乏可能导致口角炎、唇炎、舌炎等，使皮肤和黏膜出现炎症、破损。 维生素B6参与多种代谢反应，包括蛋白质代谢等。它有助于调节神经系统和免疫系统功能，对维持正常的心理状态也有帮助。缺乏时可能影响神经系统和免疫系统，出现烦躁、抑郁等情绪问题。 维生素B12主要参与神经系统的发育和造血过程。它能促进红细胞的成熟和发育，缺乏可能导致巨幼细胞贫血，出现面色苍白、头晕、乏力等症状，还会影响神经系统，导致肢体麻木、行走不稳等。 此外，维生素B族还能协同作用，促进新陈代谢，提高身体的抗压能力，维护皮肤和头发的健康。它们在食物中广泛存在，如全麦食品、肉类、豆类、坚果等。合理摄入富含维生素B的食物，能满足身体对它们的需求，维持身体健康。