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回答1
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何盈犀 医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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玉米是常见又营养丰富的食物，煮玉米所需的时间会受玉米品种、玉米成熟度和烹饪方式等因素影响。 常见的甜玉米和糯玉米，若是新鲜采摘且较为嫩的，使用普通锅具煮，水开后再煮10 - 15分钟基本就能熟。甜玉米口感清甜，水分多，容易煮熟；糯玉米口感软糯，煮的时间稍长一点能让口感更好。如果玉米成熟度较高，质地相对硬一些，煮的时间要延长到15 - 20分钟。 要是用高压锅煮玉米，时间会大大缩短。水开上汽后，甜玉米煮3 - 5分钟，糯玉米煮5 - 8分钟即可。高压锅压力大，能加快玉米熟透的速度。 老玉米的淀粉含量高，质地紧密，普通锅具煮需要25 - 30分钟，高压锅煮10 - 15分钟。 判断玉米是否煮熟，可观察颜色，熟玉米颜色会变深；还可以用筷子扎一下玉米，如果能轻松扎入且没有白色的生浆流出，就说明玉米熟了。
2025-10-12 09:03
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