少白头，即青少年时期头发过早变白，除了遗传等因素外，营养缺乏也可能是原因之一。通过合理饮食补充营养，对改善少白头情况有一定帮助。 首先是富含铜、铁等微量元素的食物。铜、铁是合成黑色素颗粒必不可少的原料。动物肝脏、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等食物中含有丰富的铜和铁。例如，每100克猪肝中含铜2.5毫克，含铁22.6毫克，能为合成黑色素提供物质基础。 其次是富含维生素B族的食物。维生素B族参与人体的新陈代谢，对头发健康至关重要。像谷类、豆类、坚果类、动物肝脏、奶类、绿叶蔬菜等都是维生素B族的良好来源。比如，全麦面包富含B族维生素，每天适量食用有助于维持头发的正常生长和色泽。 再者是黑色食物。中医认为黑色入肾，肾其华在发，多吃黑色食物可以滋养肾脏，从而改善头发状况。常见的黑色食物有黑芝麻、黑豆、黑米等。黑芝麻富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，能延缓细胞衰老，使头发乌黑亮泽。可以将黑芝麻炒熟后磨成粉，每天吃一勺。 此外，蛋白质也是头发生长的关键营养物质。瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等富含优质蛋白质，能为头发提供充足的营养。