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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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蕨麻，又称人参果，是蔷薇科委陵菜属植物。它具有多种功效与作用，并且有不同的食用方法。 从功效与作用来看，蕨麻富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。在营养滋补方面，能为人体提供丰富的能量，增强体力，适合身体虚弱者食用。它还有健脾益胃的功效，有助于改善脾胃功能，促进消化吸收，对一些脾胃不和引起的消化不良等症状有一定的缓解作用。此外，蕨麻还具有生津止渴的作用，能缓解口干舌燥的感觉。 在食用方法上，蕨麻可以直接煮食。将蕨麻洗净后，放入锅中加水煮至软烂，可当作粥品食用，口感软糯香甜。也可以用来煲汤，比如与鸡肉、排骨等一起炖煮，不仅能增添汤的鲜美味道，还能让汤的营养更加丰富。另外，蕨麻还能制作成糕点，将其磨成粉后，加入到面粉中制作成馒头、饼等，既美味又营养。
2025-10-11 10:15
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