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回答1
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夏燕琼 主任医师
广东省妇幼保健院
三级甲等
营养科
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鸭肉是餐桌上常见的肉类，具有多种功效与作用。从营养角度来看，鸭肉富含蛋白质、B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还能抗衰老。中医认为，鸭肉性凉、味甘、咸，归肺、胃、肾经，有滋阴补虚、利水消肿的功效，适合体内有热、上火的人食用，尤其对低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿的人更为有益。 不过，食用鸭肉也有一些禁忌。对于素体虚寒、受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经之人，应谨慎食用鸭肉。此外，鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦等一起食用，以免引起身体不适。 在食用方法上，鸭肉的做法多种多样。常见的有煲汤，如老鸭汤，将老鸭与冬瓜、薏米等食材一起炖煮，味道鲜美，营养丰富，有清热解暑、滋阴养胃的功效；红烧鸭肉也很受欢迎，色泽红亮，口感醇厚；烤鸭则是经典的美食，皮脆肉嫩，香味浓郁。
2025-10-11 12:09
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