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回答1
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史琳娜 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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鮰鱼学名长吻鮠，是一种常见的食用鱼类，其肉质鲜嫩，刺少，具有较高的营养价值和一定功效。 从营养价值来看，鮰鱼富含优质蛋白质，含量约为17%左右，这些蛋白质含有人体必需的各种氨基酸，且组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用，是补充蛋白质的良好来源。同时，鮰鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益。此外，它还含有钙、磷、钾、钠、镁等多种矿物质，以及维生素A、维生素D、维生素B族等多种维生素，能为人体提供多种营养物质，维持身体正常的生理功能。 在功效方面，鮰鱼有一定的滋补作用。其蛋白质和营养成分有助于增强体力，提高机体免疫力，适合身体虚弱、术后恢复人群食用。不饱和脂肪酸对大脑和视网膜的发育有积极作用，能改善记忆力，保护视力。中医认为，鮰鱼味甘、性平，有补中益气、开胃利水的功效，可缓解脾胃虚弱引起的食欲不振等症状。
2025-10-10 12:29
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