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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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袁智敏 主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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木薯粉是一种常见的淀粉类食材，它具有以下功效与作用。 首先，提供能量是木薯粉的重要作用之一。木薯粉富含碳水化合物，在人体消化过程中会被分解为葡萄糖，为身体的各项生理活动和日常运动提供能量，维持身体的正常运转。 其次，在食品制作方面，木薯粉具有独特的优势。它具有良好的黏性和弹性，常被用于制作各种糕点、布丁、芋圆等食品，能让这些食品拥有软糯Q弹的口感，提升食品的品质和风味，丰富人们的饮食选择。 再者，对于一些特殊饮食需求的人群，木薯粉是一种相对合适的食材。它不含麸质，是麸质过敏人群可以选择的替代淀粉来源，有助于他们在保证饮食安全的同时，也能摄入足够的碳水化合物。 此外，木薯粉在工业上也有应用，可用于制作酒精、淀粉糖等产品。不过，需要注意的是，木薯粉在食用时也有一些讲究。生的木薯粉含有一定的毒素，必须经过充分的加工处理，去除毒素后才能食用，以免引起中毒。
2025-10-10 15:48
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