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回答1
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李缨 副主任医师
北京宣武医院
三级甲等
营养科
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菠菜是一种营养丰富的蔬菜，但有些食物不宜与菠菜一起食用。 首先是豆腐。菠菜中含有大量的草酸，而豆腐富含钙，二者一起吃，草酸和钙会结合形成不溶性的草酸钙。这种物质不易被人体吸收，不仅会降低钙的吸收利用率，长期大量食用还可能增加患结石的风险。不过，在烹饪菠菜前，将其用开水焯一下，能去除大部分草酸，这样再和豆腐搭配就相对安全了。 其次是牛奶。牛奶也是富含钙的食物，和菠菜一起吃同样会因为草酸与钙结合，影响钙的吸收。所以，建议菠菜和牛奶的食用时间间隔2 - 3小时。 还有钙片。菠菜中的草酸会与钙片中的钙发生反应，生成难以溶解的物质，从而影响人体对钙的摄取，降低补钙效果。如果正在服用钙片，最好避免同时吃菠菜。 另外，鳝鱼也不宜和菠菜一起吃。鳝鱼性温味甘，而菠菜性凉，二者性味不和，一起食用可能会导致腹泻等消化不良症状。 总之，在日常饮食中，我们要注意食物的搭配，以保证营养的有效吸收和身体健康。
2025-10-09 10:57
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