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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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水果玉米是一种甜度高、口感脆嫩的玉米品种，煮的时间会因玉米的新鲜程度、大小以及烹饪方式而有所不同。 如果是新鲜采摘的水果玉米，且玉米个头适中，一般冷水下锅煮10 - 15分钟就可以了。冷水下锅能让玉米在慢慢升温的过程中均匀受热，使内部也能熟透。当煮到10分钟左右时，可以用筷子戳一下玉米，如果能轻松戳穿，且流出的汁水比较清澈，就说明玉米已经煮熟，可以食用。 要是水果玉米是从冰箱里拿出来的冷冻玉米，煮的时间则需要适当延长。建议先将冷冻玉米在常温下解冻一段时间，然后再冷水下锅煮，大概需要15 - 20分钟。因为冷冻后的玉米内部水分结冰，需要更多的时间来解冻和煮熟。 另外，如果使用高压锅煮水果玉米，时间会大大缩短。一般上汽后3 - 5分钟就足够了，高压锅的高压环境能快速让玉米熟透。 总之，煮水果玉米时要根据实际情况灵活掌握时间，确保玉米熟透又能保持其香甜脆嫩的口感。
2025-10-09 14:36
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