乌鸡蛋是乌鸡所产的蛋，相较于普通鸡蛋，它有着独特的营养价值和功效。 在营养价值方面，乌鸡蛋富含蛋白质，且含有人体必需的多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸的含量高于普通鸡蛋，有助于身体的生长发育和组织修复。它还含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B族、维生素E等。维生素A对保护视力有益；维生素B族参与人体的新陈代谢；维生素E则是一种抗氧化剂，能延缓细胞衰老。矿物质方面，乌鸡蛋中钙、铁、锌、硒等含量丰富。钙是维持骨骼健康的重要元素；铁可预防缺铁性贫血；锌有助于提高免疫力和促进智力发育；硒具有抗氧化、防癌等作用。 乌鸡蛋的功效也较为显著。从提高免疫力的角度来看，其丰富的营养成分能增强人体的免疫功能，使身体更有能力抵御外界病菌的侵袭。在补血养颜上，铁元素能促进血红蛋白的合成，改善贫血状况，让面色更加红润有光泽。对于孕妇和儿童来说，乌鸡蛋是很好的营养补充品，能为胎儿发育和儿童成长提供必要的营养物质。此外，乌鸡蛋中的营养成分对神经系统也有一定的滋养作用，有助于提高记忆力和改善睡眠质量。