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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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郭丽娜 副主任医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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面和米都是常见的主食，在日常生活中被广泛食用，它们的含糖量情况受多种因素影响。一般来说，这里的含糖量更多指碳水化合物含量。通常每100克大米（煮熟）的碳水化合物含量约为25.9克 ，而每100克小麦粉（标准粉）制成的面条（煮熟）碳水化合物含量约为24.3克。从这个数据看，煮熟的大米碳水化合物含量略高于面条。 不过，不同种类的米和面含糖量会有差异。例如糙米由于保留了更多的膳食纤维和外层组织，其碳水化合物含量相对精米会稍低一些；全麦面因富含更多的麸皮和胚芽等成分，含糖量相比精制面粉制成的面要低。 烹饪方式也会对含糖量的表现产生影响。如果在煮面或煮饭过程中加入了其他含糖的食材，或者对米面进行油炸等加工，都会使它们最终的含糖量有所增加。 对于需要控制血糖或者关注糖分摄入的人群，不能简单地认为面或者米含糖量就一定高，而是要综合考虑米和面的种类、烹饪方式等因素，合理选择和搭配主食，以保证饮食的健康和营养均衡。
2025-10-08 14:09
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