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回答1
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卞华伟 主任医师
中山大学附属第三医院
三级甲等
临床营养科
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紫大麦是一种具有多种作用与功效的植物。 从营养角度来看，紫大麦富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养成分。其中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于改善便秘问题，维持肠道的正常功能。它能在肠道内吸收水分，使粪便变得松软，更易于排出体外。 在调节血糖方面，紫大麦中的碳水化合物消化吸收相对缓慢，能够使血糖较为平稳地上升，避免血糖的急剧波动。这对于糖尿病患者控制血糖水平具有一定的帮助，可作为他们饮食中主食的选择之一。 紫大麦还具有一定的降低胆固醇的作用。其含有的一些成分可以减少胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，有助于降低血液中胆固醇的含量，从而对心血管健康有益，在一定程度上降低动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。 此外，食用紫大麦能让人产生较强的饱腹感，可减少其他高热量食物的摄入，对于想要控制体重的人来说，是一种理想的食材。
2025-10-08 11:33
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