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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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吃猪油好不好不能一概而论，需要综合多方面因素来看。 猪油是从猪肉中提炼出来的，具有独特的香味，能够增加食物的风味，让人更有食欲。从营养角度讲，它含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和少量多不饱和脂肪酸，还含有维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素。适量食用可以为人体提供能量，维持身体正常的生理功能。 然而，过量食用猪油存在一定健康风险。猪油中饱和脂肪酸含量相对较高，大量摄入可能会导致血液中胆固醇、甘油三酯等脂质成分升高，增加动脉粥样硬化的风险，进而可能引发心血管疾病，如冠心病、脑卒中等。对于本身就患有高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病的人群，过多食用猪油会加重病情。 一般来说，健康人群可以偶尔适量食用猪油来改善食物口感，但要注意控制量。《中国居民膳食指南》建议，每天烹调用油的摄入量应控制在25 - 30克，在使用猪油时要将其纳入这个总量范围内。同时，可以将猪油和其他植物油搭配使用，以保证脂肪酸摄入的均衡。
2025-10-08 08:45
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