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回答1
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于永超 主治医师
中日友好医院
三级甲等
营养科
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糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒。它具有诸多功效与作用。 在营养补充方面，糙米富含维生素B族、维生素E、镁、磷、钾等多种维生素和矿物质。维生素B族参与人体新陈代谢，有助于维持神经系统正常运作；维生素E是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤。 对于消化系统，糙米含有丰富的膳食纤维。这些纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，还能加快肠道内有害物质的排出，减少肠道疾病的发生风险。 在控制血糖和血脂上，糙米的升糖指数相对较低。其含有的膳食纤维和复杂碳水化合物，能使碳水化合物缓慢释放到血液中，避免血糖急剧上升，适合糖尿病患者适量食用。同时，它还能降低胆固醇的吸收，有助于调节血脂水平，预防心血管疾病。 此外，吃糙米能增加饱腹感。因为它的消化吸收相对较慢，可以减少其他高热量食物的摄入，对减肥和控制体重有一定帮助。
2025-10-08 17:22
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