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回答1
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潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院
三级甲等
营养科
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马齿苋是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，以下为您介绍几种常见的食用方法。 凉拌马齿苋是最常见的吃法之一。先将马齿苋洗净，放入沸水中焯烫2 - 3分钟，捞出后用凉水冲洗，以保持其脆嫩口感。然后加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。凉拌马齿苋口感清爽，能最大程度保留马齿苋的营养成分。 马齿苋还能做粥。将马齿苋切碎，与大米一起煮成粥。在煮的过程中，马齿苋的营养会融入粥中，使其味道更加鲜美，而且容易消化吸收，适合老人、儿童等肠胃较弱的人群。 制作马齿苋炒蛋也很不错。把马齿苋洗净切碎，鸡蛋打入碗中，加入马齿苋碎、盐搅拌均匀。锅中热油，倒入蛋液翻炒至熟。这道菜营养丰富，口感嫩滑，鸡蛋的香味与马齿苋的独特风味相互融合。 此外，还能将马齿苋做成馅料包饺子或包子。把马齿苋与猪肉等食材搭配，加入各种调料调制好馅料，包成饺子或包子。蒸熟后，马齿苋的清香与馅料的醇厚完美结合，别有一番风味。
2025-10-08 15:35
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