荸荠有哪些营养功效与作用？_即问即答

2025-10-07 05:29 点击扫描二维码更精彩

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荸荠有哪些营养功效与作用？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

潘丹峰主任医师

广州市第一人民医院

三级甲等

营养科

荸荠，又称马蹄，是一种常见的水生蔬菜，具有丰富的营养价值和多样的功效。从营养角度来看，荸荠富含多种维生素，如维生素 C、维生素 B 族等。维生素 C 具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成；维生素 B 族则参与人体的新陈代谢，维持神经系统的正常功能。此外，荸荠还含有丰富的矿物质，像磷元素，它对骨骼和牙齿的发育有重要作用；钾元素有助于维持心脏的正常节律和体内的酸碱平衡。在功效与作用方面，荸荠有清热生津的功效。在炎热的夏季，食用荸荠可以帮助清除体内的燥热，缓解口渴等症状。它还具有润肺化痰的作用，对于肺热咳嗽、咯痰黄稠等情况有一定的改善效果。同时，荸荠含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而起到促进消化、预防便秘的作用。另外，荸荠中的荸荠英具有一定的抑菌作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制效果，有助于增强人体的抗感染能力。不过，由于荸荠生长在水中，表皮可能会附着有细菌和寄生虫，所以食用前一定要清洗干净，最好能煮熟后再吃。
2025-10-07 10:32

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