食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。在规定范围内使用一般是安全的，但如果滥用或长期大量摄入，可能会对身体造成危害。 首先，某些人工合成的防腐剂，如苯甲酸钠，如果摄入过量，可能会影响人体新陈代谢。它主要在肝脏中进行代谢，长期大量食用含苯甲酸钠的食品，会增加肝脏负担，影响肝脏正常功能。 其次，人工合成色素也是常见的食品添加剂。一些儿童食用了含有较多人工合成色素的食品后，可能会出现注意力不集中、多动等症状。研究表明，某些人工合成色素会影响儿童的神经系统发育。 再者，甜味剂中的糖精钠，如果使用不当，可能会对人体的胃肠道产生刺激，导致消化不良、胃痛等问题。长期大量食用还可能有潜在的致癌风险。 另外，膨松剂中的铝元素，如果在食品中残留量过高，人体摄入后可能会在体内蓄积。铝元素会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，长期下来可能导致骨质疏松、贫血等疾病，还可能对神经系统造成损害，增加患老年痴呆症的风险。 不过，我们也不必谈“剂”色变，只要食品生产企业严格按照国家标准使用食品添加剂，我们正常食用一般不会对健康造成明显危害。