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回答1
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史琳娜 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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牛蛙是一种营养丰富的食材，具有多方面的功效与作用。 从营养角度来看，牛蛙富含优质蛋白质。每100克牛蛙肉中蛋白质含量较高，且其含有的氨基酸组成与人体需要接近，易于被人体吸收利用。这对于维持身体正常的新陈代谢、增强免疫力、促进肌肉生长和修复等都有重要意义。比如对于运动员或健身人群，有助于他们在训练后恢复肌肉力量。 牛蛙还含有丰富的微量元素，像钙、磷、铁等。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于儿童的骨骼发育和老年人预防骨质疏松都有一定帮助；磷参与人体的能量代谢和酸碱平衡调节；铁则是合成血红蛋白的关键元素，能预防缺铁性贫血。 在中医理论中，牛蛙具有滋补解毒的功效。它可以帮助清理人体内的热毒，对于一些阴虚咳嗽、水肿等症状有一定的缓解作用。此外，牛蛙的肉质鲜嫩，容易消化，适合消化功能较弱的人群食用。 不过，食用牛蛙时也需要注意，要确保其来源安全卫生，烹饪时一定要煮熟煮透，以避免感染寄生虫等问题。
2025-10-07 13:00
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