维生素B是一个大家族，包含B1、B2、B6、B12等多种成员，缺乏不同种类的维生素B，症状也有所不同。 当缺乏维生素B1时，可能出现消化系统症状，如食欲不振、消化不良等，还会影响神经系统，导致患者出现乏力、头痛、肌肉酸痛、感觉异常等表现，严重缺乏会引发脚气病，有干性脚气病以神经系统症状为主，湿性脚气病则以心血管系统症状为主。 缺乏维生素B2，主要影响皮肤和黏膜。患者可能出现口角炎，表现为口角糜烂、裂隙；唇炎，唇部干燥、脱屑、肿胀；舌炎，舌面光滑、发红、疼痛；还可能出现脂溢性皮炎，多发生在鼻翼两侧、眉间等部位。 缺乏维生素B6，可能出现皮肤症状，如脂溢性皮炎样改变，同时会有精神症状，如抑郁、焦虑、失眠等，还可能影响免疫系统，导致免疫力下降，容易生病。 缺乏维生素B12，会影响神经系统和造血系统。神经系统症状有手脚麻木、行走不稳、记忆力减退等；造血系统方面会导致巨幼细胞贫血，患者出现面色苍白、头晕、乏力、心慌等症状。 此外，缺乏泛酸（维生素B5）可能导致疲劳、头痛、抑郁等；缺乏生物素（维生素B7）可引起皮肤干燥、脱屑、脱发等。若怀疑缺乏维生素B，应及时就医检查。