红茶是一种全发酵茶，具有多种作用与功效。 在提神消疲方面，红茶中含有咖啡碱，它能够刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促使提神、思考力集中，进而使思维反应更敏锐，记忆力增强。同时，它也对血管系统和心脏具有兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。 在暖胃护胃上，红茶经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性随之减小。而且，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。 红茶还有抗氧化、延缓衰老的作用。研究发现，红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。其中的儿茶素类化合物和茶黄素等成分具有抗氧化能力，有助于抵抗衰老。 此外，红茶还能舒张血管。心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。