奶粉和纯牛奶哪个更好，需要根据不同人群的需求来判断。 对于婴儿来说，奶粉是更合适的选择。尤其是配方奶粉，它是以母乳为蓝本，对牛奶进行改造，调整了酪蛋白与乳清蛋白、饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例，并且添加了乳糖、矿物质、维生素、微量元素等婴儿生长发育必需的营养物质，能最大程度满足婴儿的营养需求。而纯牛奶中的蛋白质和矿物质含量较高，会增加婴儿肾脏负担，且铁、维生素等含量不能满足婴儿生长所需。 对于成年人，纯牛奶和奶粉各有优势。纯牛奶新鲜度高，口感好，而且它的营养成分比较天然，含有丰富的优质蛋白、钙、磷、维生素A、维生素D等，并且其钙磷比例合适，利于钙的吸收。而奶粉在制作过程中会对营养成分进行强化和调整，可以根据不同人群的需求添加特定的营养元素，比如添加了益生菌的奶粉有助于调节肠道菌群，添加了铁元素的奶粉适合缺铁人群。 对于老年人，奶粉可能更好。老年人的肠胃功能有所下降，奶粉经过加工处理，相对更容易消化吸收。而且一些针对老年人的奶粉会添加更多的钙、维生素D、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于预防骨质疏松、心血管疾病等。