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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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陈超刚 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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脱氢乙酸钠是一种常见的食品防腐剂，其安全性是人们关心的问题。一般来说，在规定的使用范围和限量内，脱氢乙酸钠对人体是安全无害的。 我国相关标准明确规定了脱氢乙酸钠在不同食品中的最大使用量。在食品工业中，它能有效抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期，保持食品的品质和风味。比如在糕点、酱菜、腐乳等食品中，合理添加脱氢乙酸钠可以防止食品变质，保障食品安全。 然而，如果长期大量摄入含有脱氢乙酸钠的食品，可能会对人体健康产生一定潜在危害。它可能会影响人体的新陈代谢，尤其对肝脏和肾脏等器官可能造成负担。因为这些器官是人体重要的解毒和代谢器官，过多的防腐剂需要它们进行处理。此外，部分人群可能对脱氢乙酸钠存在过敏反应，食用后会出现皮疹、瘙痒、呼吸急促等过敏症状。 所以，食品生产企业必须严格遵守国家标准使用脱氢乙酸钠，消费者也应注意选择正规渠道销售的食品，避免过量摄入含有脱氢乙酸钠的食品。
2025-10-05 07:45
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