对于需要控制血糖的人来说，选择升糖慢的主食至关重要。以下几种主食的升糖指数相对较低。 首先是燕麦。燕麦富含膳食纤维，特别是β - 葡聚糖，它能在肠道中形成一种黏性物质，减缓碳水化合物的消化和吸收速度，从而使血糖上升较为缓慢。可以煮成燕麦粥，也可搭配坚果、水果等食用。 其次是糙米。糙米是完整的水稻种子，保留了外层的麸皮和胚芽，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。与精米相比，糙米的消化吸收过程更慢，升糖速度也明显降低。可以将糙米和白米混合煮饭，改善口感。 再者是全麦面包。全麦面包是用全麦面粉制作的，保留了小麦的麸皮、胚芽等成分。其膳食纤维含量高，能增加饱腹感，延缓碳水的吸收，升糖作用相对较弱。不过要注意选择真正的全麦面包，而非添加大量糖分和油脂的伪全麦面包。 另外，玉米也是不错的选择。尤其是老玉米，含有丰富的膳食纤维和多种维生素。它的碳水化合物含量相对较低，升糖速度也比较慢。可以直接煮着吃，方便又健康。 最后是红薯。红薯富含膳食纤维、维生素和矿物质，升糖指数相对大米、白面等精制主食要低。但红薯的碳水含量不低，食用时要注意控制量。