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回答1
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何凤怡 医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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板栗的营养价值较高，它富含多种对人体有益的营养成分。 从碳水化合物角度来看，板栗含有丰富的淀粉，含量在40%左右，能为人体提供大量能量，快速补充体力，适合体力劳动者食用。其蛋白质含量也较为可观，每100克约含4-5克，有助于身体的生长、修复和维护组织。 维生素方面，板栗含有维生素C、维生素B族等。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成；维生素B族参与人体的新陈代谢，对神经系统的正常运作至关重要。矿物质元素上，板栗富含钾元素，有助于维持心脏正常功能和酸碱平衡；镁元素对骨骼健康和肌肉收缩有重要作用；铁元素则参与血红蛋白的合成，预防缺铁性贫血。 此外，板栗还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康。中医认为，板栗有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功效。不过，由于板栗热量较高，每100克约含214大卡，过量食用可能会导致体重增加。同时，其糖分含量也不低，糖尿病患者需要谨慎食用。
2025-10-05 13:16
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