人体必需的营养元素对维持正常生理功能至关重要，主要可分为宏量营养素和微量营养素。 宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。碳水化合物是人体最主要的能量来源，常见于谷物、薯类等食物中。它在人体内被分解为葡萄糖，为大脑、肌肉等器官提供能量。脂肪是人体重要的储能物质，还能保护内脏、促进脂溶性维生素的吸收。它分为饱和脂肪和不饱和脂肪，像动物油含饱和脂肪较多，植物油则以不饱和脂肪为主。蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，参与人体的生长、修复和免疫等过程。瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等都是优质蛋白质的良好来源。 微量营养素包括维生素和矿物质。维生素种类繁多，如维生素A有助于维持正常视力和皮肤健康，主要存在于动物肝脏、胡萝卜等食物中；维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，常见于柑橘、草莓等水果中；维生素D可促进钙的吸收和利用，通过晒太阳和食用鱼肝油等可获取。矿物质也不可或缺，钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，牛奶、豆制品是钙的优质来源；铁参与血红蛋白的合成，缺铁会导致缺铁性贫血，肉类、菠菜等含铁丰富；锌对生长发育、免疫功能等有重要作用，在海鲜、瘦肉中含量较高。