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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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郭丽娜 副主任医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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莴笋是常见的蔬菜，很多人会有疑问，莴笋的叶子能吃吗？答案是肯定的，莴笋的叶子不仅能吃，而且还具有一定的营养价值。 从营养角度来看，莴笋叶中维生素的含量总体上比茎的要高，例如维生素C、维生素B族等，其中维生素C的含量要比茎高出一倍左右。同时，莴笋叶还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于消化，预防便秘。 在食用方面，莴笋叶的做法多样。可以像炒莴笋茎一样清炒，只需简单的油、盐调味，就能保留其鲜嫩的口感；也能用来做汤，为汤品增添独特的清香；还能将其焯水后凉拌，加入蒜、醋、生抽等调料，清爽可口。 不过，在食用莴笋叶前，要确保将其清洗干净，避免农药残留。另外，有些人可能不太习惯莴笋叶的味道，觉得有一些苦涩，这时候可以在烹饪前先将莴笋叶用热水焯一下，能有效减轻苦味。所以，下次吃莴笋时，别再把叶子扔掉啦，不妨尝试着将它变成餐桌上的一道美味佳肴。
2025-10-04 15:34
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