豆浆和牛奶都是营养丰富的饮品，它们各有特点，很难简单地说哪个更有营养。 从蛋白质角度来看，两者都富含优质蛋白。牛奶中的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，消化率高达98%。豆浆的蛋白质含量也较高，属于植物蛋白，不过蛋氨酸含量相对低一些。 在钙含量方面，牛奶优势明显。每100毫升牛奶中钙含量约为104毫克，且钙磷比例合适，还含有维生素D、乳糖等促进钙吸收的因子，是补钙的优质来源。豆浆的钙含量相对较低，每100毫升约为10毫克，但它含有大豆异黄酮等生物活性成分，有助于维持骨骼健康。 维生素方面，牛奶富含维生素A、D、B2等。维生素A对视力有益，维生素D促进钙的吸收，维生素B2参与能量代谢。豆浆含有一定量的维生素E、维生素B族等，维生素E具有抗氧化作用。 脂肪上，牛奶中的脂肪以饱和脂肪酸为主，而豆浆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。 如果是乳糖不耐受人群、素食者，豆浆是很好的选择；而对于需要大量补充钙和优质动物蛋白的人群，如儿童、孕妇、老年人，牛奶可能更合适。