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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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核黄素即维生素B₂，它是人体维持正常新陈代谢所必需的营养物质。以下为大家介绍一些富含核黄素的食物。 动物性食物是核黄素的重要来源。其中，动物肝脏的含量尤其丰富，像猪肝、鸡肝等，每100克猪肝中核黄素含量可达到2.08毫克。此外，肾脏、心脏等内脏也含有较多的核黄素。奶类也是不错的选择，牛奶不仅富含优质蛋白质，每100毫升牛奶中约含有0.14毫克核黄素。蛋类同样含有一定量的核黄素，例如鸡蛋，一个中等大小的鸡蛋中核黄素含量约为0.31毫克。 植物性食物中，豆类及其制品含有较多的核黄素。以黄豆为例，每100克黄豆中核黄素含量约为0.22毫克。一些绿叶蔬菜也含有一定的核黄素，如菠菜、油菜等，每100克菠菜中核黄素含量约为0.11毫克。另外，菌藻类食物中的香菇、木耳等，核黄素含量也较为可观，每100克干香菇中核黄素含量可达1.40毫克。 在日常饮食中，我们应注意食物的多样化，合理搭配，以保证摄入足够的核黄素，维持身体健康。
2025-10-04 13:04
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