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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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刘喜红 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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红薯和玉米都是常见的粗粮，它们的含糖量高低受到品种、成熟度等因素的影响。 一般来说，红薯的含糖量相对较高。红薯的含糖量通常在20% - 30%左右。不同品种的红薯含糖量会有所差异，例如红心红薯口感比较甜，其含糖量往往比白心红薯更高。红薯中的糖分主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，在煮熟后，红薯中的淀粉会部分转化为糖分，使得甜度增加。 玉米的含糖量一般在7% - 15%之间。常见的甜玉米含糖量相对高一些，能达到15%左右，而普通玉米的含糖量大概在7% - 10%。玉米中的糖分主要也是蔗糖、葡萄糖和果糖。甜玉米因为其本身的基因特性，使得它在生长过程中积累了更多的糖分。 虽然红薯含糖量普遍高于玉米，但它们都含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，适量食用对健康有益。对于需要控制糖分摄入的人群，在食用时要注意控制量。
2025-10-04 13:21
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