维生素，旧称维他命，是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质。它们在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。 维生素种类繁多，不同的维生素功效也有所不同。维生素A有助于维持正常视觉功能，保护眼睛，还能维护上皮组织细胞的健康，增强免疫力。维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，对骨骼健康至关重要，有助于预防儿童佝偻病和成人骨质疏松症。 维生素B族包含多种成员，如B1参与能量代谢过程，维持神经系统正常功能；B2对皮肤黏膜的健康有重要意义；B6参与氨基酸代谢等。维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成，增强免疫力，还能促进铁的吸收。 维生素E也是一种抗氧化剂，它能保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老，同时对生殖功能也有一定的影响。 维生素K则在凝血过程中发挥关键作用，能促进血液凝固。 人体若缺乏某种维生素，可能会引发相应的疾病。但需要注意的是，维生素虽好，也不能过量摄入，过量服用可能会导致中毒等不良后果。在日常生活中，我们可以通过均衡饮食来获取各种维生素，保证身体健康。