哪些人千万不能吃皮蛋？_即问即答

2025-10-02 05:29 点击扫描二维码更精彩

疾病：

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哪些人千万不能吃皮蛋？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

李缨副主任医师

北京宣武医院

三级甲等

营养科

皮蛋是一种传统的蛋加工食品，具有独特的风味，但并非所有人都适合食用。以下几类人群千万不能吃皮蛋。首先是儿童。儿童的身体发育尚未完全成熟，尤其是肝脏和肾脏的解毒功能相对较弱。皮蛋在制作过程中可能会含有一定量的铅等重金属，儿童食用后，铅容易在体内蓄积，影响其神经系统和智力的发育，可能导致儿童出现注意力不集中、生长发育迟缓等问题。其次是高血压患者。皮蛋在腌制过程中会加入较多的盐，钠含量较高。高血压患者需要严格控制钠的摄入，过量食用皮蛋会导致体内钠水潴留，进一步升高血压，不利于血压的稳定控制。再者是肝脏疾病患者。肝脏是人体重要的解毒器官，肝脏疾病患者的肝功能已经受到损害。皮蛋中的蛋白质在分解过程中会产生较多的氨等有害物质，需要通过肝脏进行解毒处理。食用皮蛋会增加肝脏的负担，不利于肝脏疾病的恢复。最后是对蛋类过敏的人群。这类人群食用皮蛋后，可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，严重的过敏反应甚至会危及生命。
2025-10-02 10:24

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