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回答1
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史琳娜 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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西兰花是一种营养丰富的蔬菜，富含多种对人体有益的营养元素。 维生素是西兰花的一大营养亮点。它含有大量的维生素C，每100克西兰花中维生素C含量可达51毫克左右，维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成。同时，西兰花还富含维生素K，对骨骼健康有益，有助于钙的吸收和利用，能减少钙的流失。此外，维生素A、维生素B族（如硫胺素、核黄素、尼克酸等）也较为丰富，这些维生素在维持人体正常生理功能、促进新陈代谢等方面发挥着重要作用。 矿物质方面，西兰花含有钾、钙、磷、镁等。钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定；钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，对儿童的生长发育和老年人预防骨质疏松非常关键；磷参与能量代谢和骨骼形成；镁对心脏、神经和肌肉功能有调节作用。 西兰花还含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加饱腹感，有助于预防便秘和控制体重。同时，它含有萝卜硫素等生物活性成分，具有一定的抗氧化、抗炎和防癌等保健功效。
2025-10-01 10:02
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