空腹喝牛奶好不好，不能一概而论，需要分情况来看。 从营养利用角度来说，空腹喝牛奶不太利于营养的充分吸收。牛奶富含优质蛋白质等营养成分，当空腹时，胃排空速度较快，牛奶会很快通过胃进入肠道，在胃肠道停留时间短，蛋白质等营养物质还来不及充分消化吸收就被排出体外，造成营养浪费。而且，蛋白质会被当作能量消耗掉，没有发挥其构建和修复身体组织等更重要的作用。 然而，对于大多数健康人而言，如果只是偶尔空腹喝牛奶，身体也不会受到明显不良影响。并且，有些人本身胃肠功能较好，空腹喝牛奶后并没有不适症状，那偶尔空腹喝也无妨。 但对于一些特殊人群，比如乳糖不耐受者，空腹喝牛奶可能会加重不适症状。乳糖不耐受是因为体内缺乏乳糖酶，无法完全消化牛奶中的乳糖，空腹喝牛奶时，乳糖在肠道内会被细菌发酵产气，导致腹胀、腹泻等症状。这类人群可以选择喝低乳糖或无乳糖的牛奶，并且不要空腹饮用。 总体来说，为了更好地吸收牛奶的营养，建议搭配一些淀粉类食物，如面包、馒头等一起食用，这样能延缓胃排空速度，让牛奶中的营养得到更充分的消化和吸收。