纤维素和膳食纤维的区别是什么_即问即答

2025-09-27 05:29 点击扫描二维码更精彩

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纤维素和膳食纤维的区别是什么

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

史琳娜副主任医师

南方医科大学南方医院

三级甲等

营养科

纤维素和膳食纤维在概念、成分、作用等方面存在一定区别。从概念上看，纤维素是一种由葡萄糖组成的大分子多糖，是植物细胞壁的主要成分。而膳食纤维是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素，它是一个更广泛的概念。成分方面，纤维素是单一的物质，化学结构相对简单且有规律。膳食纤维则包含了纤维素、半纤维素、果胶、菊粉等多种成分。在作用上，纤维素具有亲水性，它可以在肠道中吸收水分，使粪便体积增大，促进肠道蠕动，预防便秘。膳食纤维除了有纤维素的这些作用外，还能调节肠道菌群，改善肠道微生态环境。可溶性膳食纤维能在肠道内形成一种黏性物质，减缓碳水化合物的吸收速度，有助于控制血糖和血脂。此外，膳食纤维还能增加饱腹感，减少食物摄入量，对控制体重有一定帮助。在食物来源上，纤维素主要存在于植物的茎、叶等部位，如芹菜、菠菜等蔬菜的茎中含有较多纤维素。膳食纤维的来源更为广泛，除了蔬菜，水果、全谷类食物、豆类等都富含膳食纤维。
2025-09-27 11:18

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