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回答1
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关阳 主治医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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吉利丁片是一种常见的食品添加剂，由动物的皮、骨等部位提炼而成，主要成分是蛋白质。一般情况下，在正常使用范围内，吉利丁片对健康是无害的。 吉利丁片在食品工业和家庭烘焙中应用广泛，常用于制作果冻、慕斯、布丁等甜点。它可以增加食品的稳定性和凝固性，让食物具有更好的口感和质地。从营养角度看，它含有的蛋白质能为人体补充一定营养。 然而，如果对吉利丁片过敏，食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸急促等。此外，虽然吉利丁片本身没有危害，但一些含有吉利丁片的加工食品可能含有较高的糖分、脂肪和添加剂。过量食用这些高糖高脂的食品，可能会导致肥胖、血糖升高等健康问题。 对于一些肠胃功能较弱的人群，大量食用添加了吉利丁片的食品可能会增加肠胃负担，引起消化不良等症状。不过，这并非吉利丁片本身的问题，而是食用方式和个体差异导致的。 总体而言，吉利丁片本身对健康通常无害，但要注意食用量和食品的整体成分。
2025-09-27 10:53
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