-
回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
-
夏燕琼 主任医师
广东省妇幼保健院
三级甲等
营养科
-
青豆发芽是可以吃的，而且发芽后的青豆还具有一些独特的营养价值。 青豆在适宜的温度和湿度条件下就可能发芽，发芽后的青豆其实就是我们常见的青豆芽。它和黄豆芽、绿豆芽一样，在发芽过程中，其内部的营养成分会发生一些变化。原本青豆中的蛋白质、碳水化合物等营养物质会在酶的作用下分解，变得更容易被人体吸收。同时，发芽过程还会产生更多的维生素，比如维生素C的含量会显著增加。 从安全性上来说，只要青豆没有出现霉变、腐烂等情况，发芽后的青豆是可以放心食用的。在烹饪青豆芽时，和普通蔬菜的烹饪方式类似，可以清炒，加入适量的蒜、盐等调料，口感清爽；也可以用来煮汤，为汤增添一份清甜和营养。 不过，在食用前要注意将青豆芽清洗干净，避免有泥土或杂质残留。而且要选择新鲜发芽的青豆，如果青豆芽已经变色、有异味等，那就不建议食用了，以免引起身体不适。
2025-09-26 16:15
-
热门专栏
医院问答
更多>
-
-
早泄需要怎么治疗才能恢复
邯郸男健医院 2023-12-18
-
-
药流后肚子有硬块怎么办 药流后肚子有硬块怎么办呢
徐州九龙妇产医院 2024-07-24
-
-
宫颈肥大吃什么药 宫颈肥大用什么药根治
徐州九龙妇产医院 2024-07-24
-
-
实力品牌!徐州妇科医院看妇科哪家好“健康陪诊”徐州妇科医院哪家最好
徐州九龙妇产医院 2024-12-16
-
-
细菌性阴道炎用苦参好吗-细菌性阴炎用苦参凝胶效果好吗
徐州九龙妇产医院 2024-12-23