海藻糖是一种天然的二糖，在自然界许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在。它具有多种功效与作用。 在保护生物大分子方面，海藻糖能够在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下，在细胞表面形成一层保护膜，有效保护生物体分子结构不被破坏，维持细胞的正常生理功能。比如在冻干生物制品中添加海藻糖，可防止蛋白质、酶等生物活性物质在干燥过程中变性失活，提高制品的稳定性和保存期。 从保湿方面来看，海藻糖有良好的保湿性。它可以在皮肤表面形成一层保湿膜，减少皮肤水分的流失，保持皮肤的水润和弹性。很多护肤品中都添加了海藻糖，以达到保湿、舒缓肌肤的效果，尤其是对于干性皮肤人群较为适用。 海藻糖还具有一定的调节血糖的作用。它在人体内消化吸收相对缓慢，能够缓慢释放能量，避免血糖的急剧升高。这对于糖尿病患者来说，在一定程度上有助于控制血糖水平。 此外，海藻糖对肠道健康也有益处。它可以作为益生元，促进肠道有益菌群的生长和繁殖，改善肠道微生态环境，增强肠道免疫力，有助于维持肠道的正常功能。