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回答1
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孙诗博 主治医师
惠州市中心人民医院
三级甲等
营养科
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香菇是一种常见且营养丰富的食用菌。在营养价值方面，香菇富含蛋白质，且包含多种人体必需的氨基酸，能够为人体提供优质的蛋白质来源。它还含有丰富的维生素，如维生素B族、维生素D等。维生素B族参与人体的新陈代谢，有助于维持神经系统的正常功能；维生素D可以促进钙的吸收，对骨骼健康有益。此外，香菇中还含有铁、锌、硒等多种矿物质，这些矿物质对于维持人体正常的生理功能起着重要作用。 在功效方面，香菇具有提高免疫力的作用。其含有的香菇多糖能够增强人体的免疫细胞活性，帮助身体抵抗疾病的侵袭。香菇还具有降血脂的功效，其中的一些成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防心血管疾病。另外，香菇中含有麦角甾醇，在阳光照射下可转化为维生素D，能促进钙、磷的消化吸收，有助于骨骼和牙齿的生长发育。同时，香菇中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加饱腹感，有助于改善便秘。
2025-09-26 16:59
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