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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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郭丽娜 副主任医师
广东省中医院
三级甲等
营养科
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莴笋是常见的蔬菜，很多人会有疑问：莴笋的叶子能吃吗？答案是肯定的，莴笋叶不仅能吃，还有较高的营养价值。 从营养角度来看，莴笋叶的维生素含量非常丰富，其中维生素C、维生素E等抗氧化维生素的含量比莴笋茎还要高。这些维生素有助于增强人体免疫力，延缓衰老，预防多种慢性疾病。它还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，对于肠道健康十分有益。 在口感方面，莴笋叶较为鲜嫩，适合多种烹饪方式。可以将其洗净后清炒，保留叶子的鲜嫩口感和翠绿色泽；也能用来做汤，为汤品增添独特的风味和营养；还能焯水后凉拌，加入蒜末、生抽、醋等调料，做成清爽可口的凉拌菜。 不过，食用莴笋叶时也有一些注意事项。要确保将其清洗干净，避免残留农药和细菌。有些人可能对莴笋叶过敏，食用后出现皮疹、瘙痒等过敏反应，这类人群应避免食用。另外，莴笋叶性凉，脾胃虚寒的人不宜过量食用，以免引起肠胃不适。
2025-09-25 17:25
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