红薯，又称地瓜、甘薯等，是一种营养丰富的常见食物。以下为你详细介绍其营养成分。 碳水化合物是红薯的主要成分，含量较高，可为人体提供大量能量，是理想的主食替代品。膳食纤维也是红薯的重要营养成分，它能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘等肠道问题，有助于维持肠道健康。 红薯富含多种维生素。其中，维生素A含量丰富，以β - 胡萝卜素的形式存在，它对眼睛健康有益，能预防夜盲症和干眼症，还对皮肤健康有积极作用，可使皮肤保持光滑细腻。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于伤口愈合和铁的吸收。此外，红薯中还含有一定量的维生素B族，如维生素B1、B2、B6等，它们参与人体的能量代谢过程，对神经系统和心血管系统的正常运作至关重要。 矿物质方面，红薯含有钾元素，有助于维持心脏正常功能，调节体内渗透压和酸碱平衡，对降低血压也有一定帮助。镁元素参与人体多种酶的活动，对骨骼健康和神经肌肉功能的正常发挥有重要作用。 总之，红薯具有较高的营养价值，适量食用对健康十分有益。