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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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卞华伟 主任医师
中山大学附属第三医院
三级甲等
临床营养科
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小扁豆是一种营养丰富的豆类食材，具有多种功效与作用。 在营养方面，小扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素（如维生素B族）和矿物质（如钾、镁、铁等）。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能和组织修复。膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，同时可降低心血管疾病风险。 从健康功效来看，小扁豆具有一定的血糖调节作用。它含有的碳水化合物消化吸收相对缓慢，能使血糖平稳上升，适合糖尿病患者适量食用。小扁豆中的钾元素对心脏健康有益，有助于维持正常的心脏节律和血压水平。铁元素则是制造血红蛋白的关键原料，可预防缺铁性贫血。 此外，小扁豆还具有一定的饱腹感，对于想要控制体重的人来说，是一种理想的食物选择。可以将其作为主食的一部分，减少其他高热量食物的摄入。而且小扁豆在烹饪中用途广泛，可以煮汤、炖菜或做成小扁豆泥等。
2025-09-22 14:12
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