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回答1
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潘丹峰 主任医师
广州市第一人民医院
三级甲等
营养科
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笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、烘干等工艺制成的干货。吃笋干有不少好处。 从营养角度来看，笋干富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助预防便秘，维持肠道健康。它还含有多种维生素和矿物质，比如维生素C、维生素B族、钾、镁等。维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力；钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定。而且笋干热量较低，对于想要控制体重的人来说，是一种较为理想的食材，可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。 然而，吃笋干也存在一些坏处。笋干中的草酸含量较高，如果大量食用，草酸会与体内的钙结合，形成难以溶解的草酸钙，不仅会影响钙的吸收，长期如此还可能增加患结石的风险。此外，笋干质地较为坚硬，膳食纤维含量高，对于肠胃功能较弱的人而言，过量食用可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹痛、腹胀等不适症状。
2025-09-22 14:45
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