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回答1
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赵妍娟 主治医师
河南省人民医院
三级甲等
营养科
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芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，具有多种功效与作用。 在营养方面，芥菜含有丰富的维生素和矿物质。维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，帮助身体抵抗外来病菌的侵袭，预防感冒等疾病。同时，它还富含胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，对眼睛健康有益，能预防夜盲症和干眼症。 从食疗功效来讲，芥菜有开胃消食的作用。其本身带有一种独特的辛味，能够刺激唾液和胃液的分泌，从而增进食欲，对于食欲不振、消化不良的人来说是不错的选择。此外，芥菜还具有解毒消肿的功效，可抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。 在预防便秘上，芥菜含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠道内的停留时间，从而起到预防和缓解便秘的作用。对于维持肠道的正常功能和健康十分重要。
2025-09-22 10:28
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