食用植物油是什么东西，有危害吗_即问即答

2025-09-22 05:29 点击扫描二维码更精彩

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食用植物油是什么东西，有危害吗

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

马文君主任医师

广东省人民医院

三级甲等

营养科

食用植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。常见的食用植物油有花生油、大豆油、玉米油、菜籽油等。食用植物油对人体有诸多益处。它是人体所需营养的重要来源，能提供人体无法自行合成的必需脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸对于维持人体正常的生理功能，如促进生长发育、维持皮肤健康等起着关键作用。同时，植物油还能促进脂溶性维生素（如维生素 A、D、E、K）的吸收。一般情况下，适量食用食用植物油是安全且有益的，但如果长期大量食用，也可能带来一些危害。一方面，植物油含有较高的热量，过量摄入会导致热量在体内堆积，进而引发肥胖。肥胖又会增加患心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的风险。另一方面，一些植物油在高温反复煎炸过程中，会产生反式脂肪酸、氧化产物等有害物质。反式脂肪酸会升高血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），增加动脉粥样硬化的发生风险。
2025-09-22 14:34

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