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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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何凤怡 医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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西兰花变黄了是否还能吃，需要分情况来看。 一般情况下，西兰花变黄是因为放置时间过久，其中的叶绿素逐渐降解，从而导致颜色改变。如果只是颜色变黄，没有出现软烂、异味等情况，那么这样的西兰花通常还是可以吃的。虽然其外观和口感可能会有所下降，营养成分也会有一定程度的流失，但并不影响食用安全。可以将变黄的部分适当切除，然后进行烹饪，不过烹饪后口感可能没有新鲜西兰花那么脆嫩。 然而，如果西兰花不仅变黄，还伴有软烂、发霉、有刺鼻异味等现象，那就不能吃了。这意味着西兰花已经受到了微生物的污染，发生了变质，食用后可能会引起肠胃不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状，危害身体健康。 为了保证西兰花的品质和营养，建议尽量选择新鲜的西兰花食用。在保存西兰花时，可以将其放在冰箱冷藏，用保鲜膜包好，以延长保鲜时间。
2025-09-22 08:30
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