橄榄菜的功效、作用及营养价值如何？_即问即答

2025-09-21 05:29 点击扫描二维码更精彩

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问题：

橄榄菜的功效、作用及营养价值如何？

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

卞华伟主任医师

中山大学附属第三医院

三级甲等

临床营养科

橄榄菜是一种独具风味的传统腌制小菜，其营养价值丰富，功效与作用也颇多。从营养价值来看，橄榄菜富含多种维生素，如维生素C、维生素E等。维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成，增强人体免疫力，有助于预防感冒等疾病。维生素E则是一种脂溶性抗氧化剂，可保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老。此外，它还含有钙、铁、锌等矿物质，钙是维持骨骼健康的重要元素，铁对于预防缺铁性贫血至关重要，锌能促进生长发育和提高味觉敏感度。在功效与作用方面，橄榄菜具有开胃消食的作用。其独特的咸香风味能够刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，尤其适合胃口不佳的人群。它还具有一定的生津止渴功效，在炎热的天气里，吃一些橄榄菜可以缓解口渴的感觉。同时，橄榄菜中的橄榄油成分具有一定的滋润肠道的作用，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。不过，由于橄榄菜在腌制过程中加入了较多的盐，过量食用可能会导致钠摄入超标，增加高血压等疾病的风险。所以，食用时应注意适量。
2025-09-21 13:59

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