猪脑的营养价值高吗_即问即答

2025-09-20 05:29 点击扫描二维码更精彩

疾病：

问题：

猪脑的营养价值高吗

回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价

陈慧敏副主任医师

广州市妇女儿童医疗中心

三级甲等

临床营养科

猪脑是猪的脑部组织，从营养学角度来看，它具有一定的营养价值，但也有一些方面需要注意。猪脑含有丰富的蛋白质和脂肪，能为人体提供能量。其中蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于维持身体正常的生理功能、修复组织和增强免疫力都有重要作用。它还富含钙、磷、铁等矿物质，这些元素对于骨骼发育、维持神经传导和血液凝固等生理过程必不可少。此外，猪脑中的维生素B族含量也较为丰富，有助于促进新陈代谢和神经系统的正常运作。然而，猪脑的胆固醇含量极高。每100克猪脑中胆固醇含量可高达2571毫克，远远超过了人体每日胆固醇的推荐摄入量。过量摄入胆固醇可能会导致血液中胆固醇水平升高，增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发生风险。从中医角度看，猪脑有一定滋补功效，《本草纲目》记载其能“治手足皲裂出血，以酒化洗，并涂之”。不过，因其胆固醇高，食用时要严格控制量。对于血脂正常的人来说，可以偶尔少量食用；而血脂高、患有心血管疾病的人群则应尽量避免食用。
2025-09-20 12:09

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