荸荠有哪些营养功效与作用？_即问即答

2025-09-20 05:29 点击扫描二维码更精彩

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荸荠有哪些营养功效与作用？

回答1
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李缨副主任医师

北京宣武医院

三级甲等

营养科

荸荠，又称马蹄，是一种常见的水生蔬菜，具有丰富的营养价值和多种功效。从营养角度来看，荸荠富含多种维生素，如维生素C，它具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白的合成。同时还含有维生素B族，有助于维持神经系统正常运作。矿物质方面，荸荠含有磷元素，对牙齿和骨骼的发育有重要作用；钾元素能维持心脏正常功能，调节体内渗透压。在功效作用上，荸荠具有清热生津的功效。在炎热的夏季，食用荸荠可以缓解因暑热导致的口渴、咽干等症状。它还能化痰止咳，对于肺热咳嗽、咯痰黄稠等情况有一定的改善作用。此外，荸荠有一定的凉血解毒作用，可用于辅助治疗血热所致的咯血、衄血等。荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，有助于预防感染。而且，荸荠富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，减少肠道疾病的发生。不过，荸荠生长在泥中，外皮和内部可能附着较多细菌和寄生虫，食用前一定要洗净、去皮，煮熟后食用更安全。
2025-09-20 16:45

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