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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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马方 主任医师
北京协和医院
三级甲等
临床营养科
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赤小豆和红豆在生活中常被混淆，但它们实际上存在诸多区别。 从外观上看，赤小豆形状细长，通常为长椭圆形，颜色多为暗红色；而红豆较为圆润，是正圆形，颜色鲜艳，多为大红色。 在营养价值方面，二者都富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。不过，赤小豆的蛋白质含量相对较高，且具有更显著的利水消肿、解毒排脓功效；红豆则更侧重于补心养血。 烹饪特性上，赤小豆质地坚硬，难以煮烂，即便长时间炖煮，也能保持一定的形状，适合用来制作豆沙馅；红豆则容易煮烂，口感软糯，常被用于熬粥、做红豆汤。 在药用价值上，中医认为赤小豆具有良好的祛湿利水作用，对于水肿胀满、脚气浮肿等症状有一定的缓解效果；红豆主要起到养心安神的作用，能改善心悸、失眠等问题。 在食用方法上，赤小豆常与薏仁搭配，增强祛湿效果；红豆可搭配红枣、桂圆等，起到补血养颜的作用。
2025-09-20 07:54
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