黄油是从牛奶中提炼出来的乳脂肪，在制作过程中，先将牛奶进行搅拌，使其中的乳脂肪分离出来，再经过提炼和加工，就得到了黄油。它具有浓郁的奶香味，质地细腻，是烹饪和烘焙中常用的食材。 黄油的功效与作用主要体现在以下几个方面。首先，提供能量。黄油富含脂肪，每克脂肪能产生较高的能量，对于体力消耗大的人来说，适量食用黄油可以快速补充能量，维持身体正常的生理活动。其次，促进脂溶性维生素吸收。黄油中的脂肪可以作为载体，促进人体对维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素的吸收和利用，有助于维持皮肤的健康、增强免疫力等。再者，增添食物风味。在烹饪和烘焙领域，黄油是不可或缺的角色。它能让面包、蛋糕等烘焙食品更加松软可口，香气四溢；在煎牛排、炒蔬菜时加入黄油，也能提升菜肴的口感和风味。另外，滋润皮肤。外用黄油可以在皮肤表面形成一层保护膜，减少皮肤水分的流失，使皮肤保持水润光滑，具有一定的护肤作用。 不过，黄油的脂肪含量较高，过量食用可能会导致体重增加、血脂升高等健康问题，因此食用时需要注意适量。